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Le Pérou au creu de votre assiette
Louis Barigand
jeudi 12 mai 2022, par
Avez-vous déjà goûté à un pays tout entier ? C’est l’expérience extraordinaire que propose Virgilio Martinez dans son restaurant au cœur de Lima. A travers les 17 plats de sa carte « altitude », ce chef péruvien recrée l’ensemble des écosystèmes du Pérou, du fond de la mer au sommet des montagnes. Son restaurant « Central » a été élu 4ème meilleur restaurant du monde en 2019.